Mermer fabrikasında farklı bir üretim: Egzotik tavuk yetiştiriciliği

Denizli’de mermer sektöründe çalışan 46 yaşındaki Servet Birsin, üç yıl önce hobi olarak başladığı tavuk yetiştiriciliğini sıra dışı bir noktaya taşıdı. İş yerinin bir bölümünü kuluçkahaneye dönüştüren Birsin, yurt dışından özel olarak getirttiği yumurtalarla Türkiye’de nadir bulunan egzotik tavuk ırklarını yetiştiriyor.

Tavukçuluk serüvenine yerli ırklarla başlayan Birsin, zamanla bu alandaki bilgisini ve araştırmalarını derinleştirdi. Sıradan üretimin ötesine geçmeyi hedefleyen Birsin, yurt dışındaki tanıdıkları aracılığıyla Türkiye’de çok az bulunan ya da hiç bulunmayan tavuk ırklarının kuluçkalık yumurtalarını temin etmeye başladı. Büyük bir titizlikle kuluçkaya yatırılan bu yumurtalardan çıkan civcivler, mermer atölyesinde kurulan özel alanlarda büyütülüyor.

Yoğun iş temposuna rağmen hayvanlarına büyük bir özveriyle bakan Birsin, civcivlerin hassas bakım süreci nedeniyle üretimin önemli bir kısmını çalıştığı atölyede sürdürüyor. Evi ile iş yeri arasındaki 20 kilometrelik mesafeyi sorun olarak görmeyen Birsin, mesai dışında dahi en ufak bir olumsuzlukta hemen kümeslerin yolunu tutuyor.

Renkli yumurtalar, nadir ırklar

Birsin’in kümesinde hem görünümleri hem de yumurta verimleriyle dikkat çeken birçok özel ırk bulunuyor. Fransız kökenli Faverolles, mavi tonlarda yumurtlayan Blue ve Black Ameraucana, yumurta verimiyle bilinen Australorp, İsviçre kökenli nadir Silver Appenzeller, renkli yumurtalarıyla öne çıkan Cream Legbar, dayanıklılığıyla tanınan Rhode Island Red ve süs tavuğu olarak bilinen Rahibe Fizan, bu özel koleksiyonun parçaları arasında yer alıyor.

“Hedefim üretmek ve geliştirmek”

Sosyal medyada gördüğü farklı tavuk ırklarının merakını artırdığını söyleyen Servet Birsin, “Başlangıçta tavukçuluk benim için sadece bir hobiydi. Yerli ırklarla çalışıyordum. Daha sonra sosyal medyada farklı ırkları gördüm ve ilgim arttı. Yurt dışındaki akrabalarımdan ve tanıdıklarımdan kuluçkalık yumurta getirmelerini rica ettim. Onlar da sağ olsunlar bu konuda destek oldular. Yumurtaları kuluçkadan çıkardım ve yetiştiriciliğe başladım” dedi.

Amacının yalnızca üretmek değil, yeni ve verimli türler geliştirmek olduğunu vurgulayan Birsin, “Renk, yapı, yumurta ve et verimi gibi özellikleri ön planda tutarak gen çalışmaları yapıyorum. Avrupa’daki örneklerde olduğu gibi daha kaliteli ve verimli ırklar oluşturmak istiyorum. Ülkemiz için bir katkı sunmayı hedefliyorum. Fazla üretim olduğunda yumurta ve civcivleri çevremdeki yetiştirici arkadaşlarıma hediye ediyorum” diye konuştu.

Civcivler gözünün önünde büyüyor

Civcivlerin bakımını daha rahat kontrol edebilmek için kümesin bir bölümünü iş yerinde kurduğunu anlatan Birsin, “Gündüzleri çalışırken civcivlerim de gözümün önünde oluyor. Özel kafeslerde sıcaklık ve nem dengesini sürekli kontrol ediyorum. Geceleri de bekçi arkadaşlar bir sorun olursa haber veriyor. O zaman 20 kilometre mesafedeki evimden hemen gelip müdahale ediyorum” ifadelerini kullandı.

En çok yetiştirdiği ve keyif aldığı ırkın Faverolles olduğunu belirten Birsin, ilerleyen süreçte yeni ırklar üzerinde de çalışabileceğini söyledi.